【Family健康飲食】慢性病的飲食處方2－原水文化



	14位臺大營養師及醫師，教你遠離憂鬱症、肥胖症、痛風、尿路結石、攝護腺疾病、骨質疏鬆症、更年期障礙作者：14位台大醫師與營養師書系：Family健康飲食全彩‧平裝‧18.520 cm‧168頁‧ 定價：250元*

【內容簡介】
這是一本慢性病治療與營養全書。
14位臺大營養師及醫師，教你遠離憂鬱症、肥胖症、痛風、尿路結石、攝護腺疾病、骨質疏鬆症、更年期障礙，讓你吃對食物，遠離疾病。

嚴選　憂鬱症飲食處方
多食用富含維生素B群、維生素C、維生素E的食物，例如柑橘類水果、綠色蔬菜、糙米、酵母、肝臟、牛奶...（黃素華營養師）

嚴選　肥胖症飲食處方
第一優先是增加蔬菜類的攝取，因為它們熱量很低，又含有豐富的維生素、礦物質與抗氧化劑...（孫萍營養師）

嚴選　痛風飲食處方
過於油膩的飲食，會抑制尿酸的排泄，導致血中尿酸上升。因此，烹調最好採用涼拌、清蒸、燉煮的方式，少吃煎、炸等食品...（鄭千惠營養師）

嚴選　尿路結石飲食處方
增加膳食纖維的攝取量，不但可幫助預防結石發生，還具有排除宿便的功能，減少廢物堆積，降低對人體有害物質接觸的機會。不過，有草酸鈣結石傾向者，應注意避開高草酸的蔬菜，例如菠菜、扁豆...（黃素華營養師）

嚴選　攝護腺疾病飲食處方
不只是番茄及番茄製品，只要是含有茄紅素的食物，例如紅甜椒、紅西瓜、紅葡萄柚、紅柿、木瓜、葡萄、櫻桃等，都是預防攝護腺疾病的好食材...（郭月霞營養師）

嚴選　骨質疏鬆症飲食處方
理想的鈣質食物來源，有牛奶和乳製品、含骨魚蝦（如小魚乾、蝦米）、綠色蔬菜（如綠花椰菜、甘藍菜、芥藍菜、皇宮菜、莧菜）、酵母、黃豆及其製品...（賴聖如營養師）

嚴選　更年期障礙飲食處方
更年期婦女應多吃富含維生素A、C的蔬菜及水果，並適量食用富含維生素E的胚芽、花生及芝麻等，讓自己容光煥發...（鄭金寶營養師）

獨家分享養生食譜
預防骨質疏鬆症食譜
〈奶油焗白菜〉
材料
大白菜400公克、麵粉40公克、拔絲起司100公克、奶油20公克、鮮奶100cc
作法
1.麵粉在乾鍋炒至微黃。
2.奶油加入鮮奶以小火拌勻、加入麵粉繼續拌炒至糊狀。
3.烤箱預熱後，烤盤上依續舖上大白菜、麵糊及起司絲，烤至表面微黃即成。
食材小叮嚀
乳鈣質是眾高鈣食物中最易吸收的鈣，其中乳糖的存在是原因之一。因為部分的乳糖與鈣結合，利於吸收；而部分的乳糖在腸道具有調節PH值的功能，有利於鈣質的吸收。



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