【疾病照護】血脂異常關鍵報告－原水文化



	心血管領域菁英團隊的關鍵報告 3大致命疾病──心臟病、糖尿病、高血壓一次掌握！ 10大食材功效＆食用指南完整介紹！作者：蕭明熙、蔡敬民、許惠恒、陳志鴻、劉秉彥、鄭金寶書系：Dr. Me健康系列雙色‧平裝‧14.821 cm‧224頁‧ 定價：250元*

【內容簡介】
心血管領域菁英團隊的關鍵報告
3大致命疾病──心臟病、糖尿病、高血壓一次掌握！
10大食材功效＆食用指南完整介紹！

老年健康的頭號殺手就是「心血管疾病」！
全球排名前200大的處方藥中，有四分之一是心血管疾病用藥！
腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓都算是心血管疾病的範圍。腦心血管疾病的致死率與癌症不相上下，但是普遍性遠超過癌症，因而腦心血管疾病可以說是每一個中老年人必須學習的重要保健課題。

心血管疾病的主要成因是「動脈粥狀硬化」，動脈血管通常在堵塞75%~80%之前，幾乎不會出現症狀，這些油垢沈積在血管壁上是經年累月的成果，直到中年才會發生臨床的症狀。所幸動脈粥狀硬化是可逆的，亦即已經形成的堵塞可以經由控制而減少，也可以使得一些已經形成的斑塊變得較為安全。控管可以透過醫藥、正確飲食與生活習慣多方管道並行，越早實行效果越好，現在開始也不嫌遲。

坊間許多種健康食品或食材都強調其「降血脂」、「清血路」、「降膽固醇」的效果，但是到底哪些食物已經受到科學驗證肯定其效果，這些食材又該怎麼吃才能達到最好的效果呢？《血脂異常關鍵報告》一書中提到許多關鍵性飲食建議：例如每天食用25g黃豆蛋白可以降低血膽固醇，平常可以多攝取豆腐、豆干、豆漿等食物；每週吃2到3次富含DHA和EPA的魚種，如鯖魚、鯡魚、鮭魚、沙丁魚、鱒魚等就可以達到一週的營養攝取量。

專家建議要飲食從6大重點下手：限制脂肪、慎選醣類來源、適量蛋白質、增加纖維、限制鹽分（鈉）的攝取、豐富的鈣、鎂、鉀。本書精心挑選出10種保護心血管的食材，包括大豆、魚油、植物固醇、紅麴、膳食纖維、茶、大蒜、維生素E與C、薏仁，說明每一種食材的效用與食用指南，例如，要獲得大豆的好處非常容易，只要將黃豆納入平時的飲食中即可，但並不建議另行服用大豆異黃酮補充劑。因此，即使知道大豆蛋白與大豆異黃酮的好處，也不能一昧購買相關的健康食品，而不去注意每種食材的正確食用方式。



	蕭明熙、蔡敬民、許惠恒、陳志鴻、劉秉彥、鄭金寶蕭明熙總策劃〔現任〕 ˙長庚大學醫學院生命科學系教授 ˙台北榮民總醫院教學研究部特約研究員 ˙財團法人千禧之愛健康基金會董事〔本書作者群團隊〕中原大學生物科技系蔡敬民主任台中榮總內科部許惠恒主任成大醫院陳志鴻院長成大醫院心臟內科劉秉彥醫師台大醫院營養部鄭金寶主任