資深美食家梁瓊白,在生命轉角處遇見健康新美味!

本書分享梁瓊白抗癌之路、及配合醫囑所得出的烹調心得外,

並有和信治癌中心醫院副院長陳啟明醫師專業審定之乳癌醫學常識!

關關難過,關關過!來不及防癌,就努力抗癌吧~

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資深美食家/梁瓊白◎著

悅讀健康系列/平裝/14.8cm×21cm/部分彩色/256頁/300

 

烹飪名師梁瓊白罹癌後的新食代生活

三十幾年背負著美食料理高手的盛名,但罹癌後竟不知如何吃才對!

化療期間噁心嘔吐、暈眩昏睡、味覺改變等副作用,導致食不下嚥

為了不讓營養不足影響治療,下定決心把數十年的功力全拿來創造出療癒新美食!

第一次發現異狀去檢查,醫生認為是良性纖維囊腫,但四個月後竟成乳癌第二期!

一路跌跌撞撞,梁瓊白希望藉著經歷分享,讓更多病友也能順利走過抗癌之路!

 

        梁瓊白,一個在台灣電視、廣播、報刊雜誌做菜教學有一定地位的資深烹調名師,精通八大菜系,研究美食文化與烹飪技藝30餘年,出版過上百本以上的食譜,原以為自己鎮日在油煙火燎中穿梭,最有可能罹患肺癌,卻在意外中發現自己罹患了乳癌!

 

        乳癌,目前已經可謂為台灣女性罹患癌症的榜首,梁老師也沒能逃過其魔掌。在第一次檢查未能發現是惡性腫瘤後的四個月後,即2009年元月確診為乳癌第二期,接受乳房切除術及前哨淋巴腺切片檢查與六次化療。整個罹癌的過程與經歷,在書中娓娓道來,無一不是令人又哭又笑又心疼,既佩服作者的堅強、勇敢,也讚嘆其樂觀正面的態度。梁瓊白老師本著希望能幫助更多人的想法,將自己罹癌發病所有生病過程中陸續的記錄下身體的反應、以及療程中的點點滴滴,讓更多癌症病友、或家人、朋友們能做為參考,讓生病的人能對照到自己所遭遇的情境而多些同理心,也讓家人朋友能提供幫助。

 

        如何面對生病的改變?梁老師有許多很棒的看法。如面對乳房切除一事:「我看過乳房重建的病友,幾可亂真的外觀,效果好像還不錯,一般正常人不也有人去隆乳嗎?如果當成隆乳應該比較能接受吧?!(摘自p86);或面對化療掉髮的問題時:「有了假髮可以解決掉髮、白髮等多重問題,這麼一想,光頭也就不再有令我那麼難過了。而且,換個角度想,要不是這場病,我大概也不會有機會看到自己光頭的模樣吧。其實我的頭型還不錯呢,如果『出家』一定是個好看的尼姑頭。(摘自p97);又如看待生病一事:「我們不需要用『感謝老天,我得了癌症』或是『癌症讓我學會慈悲』這種唱高調的心態,如果可以選擇,誰又願意惹上它呢?但是既然遇上了,就堅強的與它對抗到底,不讓它有繼續存活的機會。」(摘自p158)

 

        當然,身為烹調名師,在罹癌化療過程中,面對醫師與營養師要求飲食要能「少油、少鹽、少糖、少煎炸、不生食」的要求,又要仍能吃到美食,無啻是一大考驗。對生病沒有胃口的人來說,要強迫自己吃營養的食物才能維持療程,是非常辛苦的事情!因此,如何能遵守規定、嚴選食材,又能簡單烹調,就能增進食慾、補充營養,來儲備好體力抗癌,也能享受美食,讓梁瓊白老師開始思索在抗癌治療與調理期間能怎麼吃?該怎麼吃?不能吃什麼?營養與美味能否兩者兼俱?於是,梁瓊白老師將她罹癌後配合醫囑所得出的烹調心得,一一分享給讀者,讓讀者也能吃得營養又美味。和信治癌中心醫院一般外科資深主治余本隆醫師也說:「病人最大的困難在於如何把食物吃下去取得營養,而不是去探求該吃什麼特殊食物才健康。」(摘自p13)

 

        本書為求內容的正確,以及希望能帶給讀者更多、更正確的乳癌相關知識,特地邀請和信治癌中心醫院副院長陳啟明醫師為本書進行審訂、以及補充說明書內提到的乳癌病患就醫、檢查、診治、預防、自我或家人照護、化療等正確醫學常識與觀念釐清。尤其台灣目前乳癌已是婦女癌症發生率第一名,其發生有先天及後天因素,某些婦女先有基因突變,加上環境、飲食的影響而引發。不過,雖然並未找到引起乳癌的真正原兇,但目前乳癌的治療已經有很好的成績,以和信治癌中心醫院19972007年治療5924位乳癌病人的分析,五年的存活率為85.7%,十年存活率為77.2%;如果是原位癌,十年的存活率為93.6%。可見乳癌已經不再是無法醫治的絕症。

 

        誠如吳涵碧小姐推薦序中所言:「通常人得了癌症,並不想壞事傳千哩,尤其是公眾名人,更不希望昭告天下,然而梁瓊白像來受人點滴、泉湧以報,她感受到周圍鄰舍、醫療人員的體貼關懷,樂意撐起良心傘,回饋社會,因此有了這一本新書。」希望本書能幫助病人更加勇敢,知道所有治療完、乳癌已經緩解的病人,其實和自己一樣,都會經歷這一段歷程。並能把握好原則,參考本書的方法讓自己在病痛中也能吃出健康。

 

 

資深美食家/梁瓊白,第一本療癒養生作品:

最美味的養生療癒食譜

美食家梁瓊白老師罹癌治療調養期間,嚴格遵守少油、少鹽、少糖、少煎炸原則,

嚴選食材,簡單烹調,就能增進食慾、補充營養、儲備好體力抗癌,也能享受美食。

最正確的乳癌醫學常識

本書特別邀請和信治癌中心醫院副院長&乳癌權威陳啟明醫師,協助審定與增訂內文

中有關乳癌病患就醫、檢查、診治、預防、自我或家人照護等正確醫學常識與觀念釐清。

 

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