14位臺大營養師及醫師,教你遠離憂鬱症、肥胖症、痛風、尿路結石、攝護腺疾病、骨質疏鬆症、更年期障礙
作者:14位台大醫師與營養師
書系:Family健康飲食
全彩‧平裝‧18.5*20 cm‧168頁‧
定價:250元

 

 

【內容簡介】
這是一本慢性病治療與營養全書。
14位臺大營養師及醫師,教你遠離憂鬱症、肥胖症、痛風、尿路結石、攝護腺疾病、骨質疏鬆症、更年期障礙,讓你吃對食物,遠離疾病。

嚴選 憂鬱症飲食處方
多食用富含維生素B群、維生素C、維生素E的食物,例如柑橘類水果、綠色蔬菜、糙米、酵母、肝臟、牛奶...(黃素華營養師)

嚴選 肥胖症飲食處方
第一優先是增加蔬菜類的攝取,因為它們熱量很低,又含有豐富的維生素、礦物質與抗氧化劑...(孫萍營養師)

嚴選 痛風飲食處方
過於油膩的飲食,會抑制尿酸的排泄,導致血中尿酸上升。因此,烹調最好採用涼拌、清蒸、燉煮的方式,少吃煎、炸等食品...(鄭千惠營養師)

嚴選 尿路結石飲食處方
增加膳食纖維的攝取量,不但可幫助預防結石發生,還具有排除宿便的功能,減少廢物堆積,降低對人體有害物質接觸的機會。不過,有草酸鈣結石傾向者,應注意避開高草酸的蔬菜,例如菠菜、扁豆...(黃素華營養師)

嚴選 攝護腺疾病飲食處方
不只是番茄及番茄製品,只要是含有茄紅素的食物,例如紅甜椒、紅西瓜、紅葡萄柚、紅柿、木瓜、葡萄、櫻桃等,都是預防攝護腺疾病的好食材...(郭月霞營養師)

嚴選 骨質疏鬆症飲食處方
理想的鈣質食物來源,有牛奶和乳製品、含骨魚蝦(如小魚乾、蝦米)、綠色蔬菜(如綠花椰菜、甘藍菜、芥藍菜、皇宮菜、莧菜)、酵母、黃豆及其製品...(賴聖如營養師)

嚴選 更年期障礙飲食處方
更年期婦女應多吃富含維生素A、C的蔬菜及水果,並適量食用富含維生素E的胚芽、花生及芝麻等,讓自己容光煥發...(鄭金寶營養師)


獨家分享養生食譜
預防骨質疏鬆症食譜
〈奶油焗白菜〉
材料
大白菜400公克、麵粉40公克、拔絲起司100公克、奶油20公克、鮮奶100cc
作法
1.麵粉在乾鍋炒至微黃。
2.奶油加入鮮奶以小火拌勻、加入麵粉繼續拌炒至糊狀。
3.烤箱預熱後,烤盤上依續舖上大白菜、麵糊及起司絲,烤至表面微黃即成。
食材小叮嚀
乳鈣質是眾高鈣食物中最易吸收的鈣,其中乳糖的存在是原因之一。因為部分的乳糖與鈣結合,利於吸收;而部分的乳糖在腸道具有調節PH值的功能,有利於鈣質的吸收。


 

14位傑出的臺大醫師及營養師
優秀醫師群
楊榮森醫師、廖士程醫師、黃國晉醫師、高芷華醫師、黃鶴翔醫師、劉詩彬醫師、嚴孟祿醫師
優秀營養師群
黃素華營養師、孫萍營養師、鄭千惠營養師、郭月霞營養師、賴聖如營養師、鄭金寶營養師
食譜示範
許金鳳廚師

 

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