這是一本慢性病治療與營養全書。15位臺大營養師及醫師讓你吃對食物,擺脫疾病。
作者:15位台大醫師與營養師
書系:Family健康飲食
全彩‧平裝‧18.5*20 cm‧168頁‧
定價:250元

 

 

【內容簡介】
這是一本慢性病治療與營養全書。
15位臺大營養師及醫師,教你遠離糖尿病、心血管疾病、肝病、消化性潰瘍、腎臟病、癌症,讓你吃對食物,擺脫疾病。

嚴選 糖尿病飲食處方
大部分糖尿病患者需要體重控制。只要掌握好「高纖低油」、「少量多餐」原則,就可以舒舒服服且健康地瘦下來...(歐陽鍾美營養師)

嚴選 心血管疾病飲食處方
多吃富含天然抗氧化劑如β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、維生素B群及硒、鋅、錳、銅等食物,可以清除自由基...(彭惠鈺營養師)

嚴選 肝病飲食處方
不同的肝病有不同的飲食原則,例如急性肝炎可多採高蛋白、高熱量飲食;慢性肝炎採均衡及清淡飲食為原則...(翁慧玲營養師)

嚴選 消化性潰瘍飲食處方
對於消化道黏膜較薄或有潰瘍的人,最好選擇纖維較細、含水溶性纖維高的主食或蔬菜,如瓜類、木耳...(黃素華營養師)

嚴選 腎臟病飲食處方
洗腎患者應禁高鉀食物,避免喝高湯、濃湯、麵湯、鍋底,去除炒菜的菜汁,並避免生食蔬菜或吃生魚片...(賴聖如營養師)

嚴選 癌症飲食處方
青花素,可在葡萄、紫甘藍中發現其存在,這些抗氧化劑,均有助清除體內自由基,減少癌症的發生...(蕭佩珍營養師)

 獨家分享養生食譜
改善心血管疾病食譜
〈燕窩露〉
材料
白木耳20公克、紅棗約15顆、枸杞2湯匙
調味料
代糖(用可以烹調用的代糖,約8克)
作法
1.將白木耳洗淨剪成小片狀。
2.將所有材料放入鍋內煮至白木耳成透明狀即可。
3.熄火加入代糖攪拌均勻即成。
食材功效
白木耳也稱「銀耳」,含多醣體及膳食纖維,對動脈硬化的緩和及冠心病的預防是有益的。

 

15位臺大醫院傑出醫師及營養師
優秀醫師群
楊榮森醫師、莊立民醫師、蘇大成醫師、陳健弘醫師、章明珠醫師、陳永銘醫師、盧彥伸醫師、梁金銅醫師
優秀營養師群
歐陽鍾美營養師、彭惠鈺營養師、翁慧玲營養師、黃素華營養師、賴聖如營養師、蕭佩珍營養師
食範示範
許金鳳廚師

 


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