六成癌症患者不知道該怎麼吃?《癌症飲食全書》提供改善化療副作用、增強免疫力、增進食慾的最新飲食法與實用食譜!
作者:張金堅 柳秀乖
書系:Family健康飲食
全彩印刷.平裝.19*26cm.208頁.定價:
380元


 

 

【內容簡介】

六成癌症患者不知道該怎麼吃?《癌症飲食全書》提供改善化療副作用、增強免疫力、增進食慾的最新飲食法與實用食譜!

「得了癌症之後,該怎麼吃才正確?」「化療後有食慾不振、噁心、嘔吐等副作用,吃不下該怎麼辦?」「聽說營養越豐富,癌細胞長的越快?是不是不要吃得太營養?」「改吃生機飲食會不會比較好?」……
癌症飲食照護一直是國內癌症患者及家屬最大的困擾,尤其是接受化療的患者容易發生各種副作用,例如噁心、嘔吐、腹瀉、口角潰瘍、牙齦及喉嚨疼痛,加上癌症患者本身營養狀況不佳,常常見到病人在短時間內體重遽降,免疫力減弱。
  
除了化療的副作用之外,癌症病友周遭親朋好友給予的各種建議,包括偏方、不明成分的食品或藥物,還有更多關於癌症飲食的傳言與迷思,更是讓病友困惑不已,這也是病人在治療中及調養期間所要面對與克服的最大難題。
本書介紹熱門的「七色飲食法」,其原理在於飲食中攝取食物的色彩越豐富,則營養素越充足,食物的顏色可以大致區分為紅色、黃色、綠色、白色、褐色、紫色、黑色七大色,每種色彩代表特定意義,也具有特定的功能,如番茄的紅色具有強效抗氧化作用,可以防止紫外線傷害。(七色食物請見書中第88頁)
書中提供輔助化療的飲食醬汁、調味品及中藥材,並設計約60套早、午、晚三餐食譜及20道點心及保健茶,讓病友在化療期或調養期能夠依照自己的需求,選擇及變化食物,以促進食慾、補充體力及免疫力。
  
一本專為癌症病友量身訂作的飲食照護全書!
                             
‧介紹熱門7色飲食療法
‧提供6種輔助化療飲食醬汁
‧推薦15種輔助化療飲食的調味品
‧提供32種輔助化療飲食的中藥材
‧設計約60道早/午/晚餐食譜
‧規劃約20道點心/保健茶食譜


癌症病友怎麼吃才正確?
‧特別介紹熱門的「7色飲食療法」,讓病友輕鬆依據7色原則,變化菜單獲取更多植物性營養素,不再因該吃什麼、不該吃什麼而無所適從。
‧特別提供近60道「早/午/晚餐的食譜示範」,配合季節性調整,病友可依需求選用適當食譜,也可自行變化交換同屬性食譜如主食替換、配食替換,補充體力及免疫力。
  
化療時如何增加熱量及食慾?
‧提供近20道「點心/保健茶食譜」。點心食譜每份所含熱量不同,約為100~300大卡,可作為三餐以外的熱量補充;保健茶以補充每日水分量及改善化療不適症狀為輔,可增進水分攝取及增進食慾,加強抵抗力,並補充抗癌體力。
  
化療產生副作用時怎麼調整飲食?
‧提供「15種輔助化療飲食的調味醬料」、「6種輔助化療飲食醬汁」,讓病友出現食慾不振、噁心、味覺改變等化療常見副作用時,可加以變化食譜,增進食慾,提高免疫力。
  
化療時輔助飲食怎麼吃才正確?
‧介紹「32種輔助中藥材」,讓病友依據自身的體質屬性,選擇適合自己的中藥材,提昇免疫力。
‧特別收錄「生機療法」的介紹,讓讀者認識生機飲食不僅只是生食,亦可以熟食烹調食物,包含奶、蛋、肉類、五穀、蔬果。


 

張金堅
現任:
國立台灣大學醫學院外科教授
國立台灣大學醫學院外科主治醫師
財團法人乳癌防治基金會董事長
台灣血管新生學會理事長
主要經歷:
台灣外科醫學會理事長
台灣消化系外科醫學會理事長
台灣乳房醫學會理事長
主要學歷:
國立台灣大學醫學院臨床醫學研究所博士
國立台灣大學醫學院醫學系學士
專長:
一般外科(乳房外科、大腸直腸外科)
腫瘤免疫學

柳秀乖
曾任婦幼醫院資深護理師
YMCA社區生活學苑營養保健諮詢
現為財團法人乳癌防治基金會講師

 



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