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罹患乳癌二期 梁瓊白煮出養生餐  

【聯合晚報╱記者彭宣雅╱台北報導】

 

一般人都認為,罹患癌症後飲食應該禁紅肉、改吃生機蔬果。但有30年做菜資歷的美食家梁瓊白,以自身經驗打破這個禁忌


梁瓊白說,她曾罹患乳癌第二期,化療的痛苦也曾經她自己什麼都不想吃,也不知道應該吃些什麼,但也就因為自己是烹飪專家,她改變烹飪調味方式,做出清淡、 美味的菜餚,並寫成「癌症療癒樂活美食」一書,要用自己的經驗鼓勵癌症患者,配合醫師醫囑治療,不僅可享受食物美味,也可以健康走出癌症的威脅。

 

梁瓊白表示,罹患癌症後,親朋好友總是說:「紅肉別吃了,改吃生機飲食精力湯吧!」

也有人說,應該吃全素。

但她認為,癌症治療最重要的就是要與醫師配合,飲食上應該與一般正常人無異,不吃肉是不正確的觀念,吃全素也會讓身體營養不均衡,對化療中的癌症患者並非好事。

她說,化療過程中會噁心嘔吐、暈眩昏睡、味覺改變極度不舒服,但癌症病人治療需要攝取高蛋白質補充營養,因此她勉強自己什麼都吃,牛肉涮片鍋、雪花肉蔬菜 湯、清蒸雞湯、薑絲魚湯…等等,什麼都吃,且烹調方式極為簡單,全是清蒸、燉煮、鹽烤、川燙,也可以用橄欖油炒點青菜加些海鹽,都非常美味。

 

梁瓊白表示,除了化療期間不吃生肉、生菜沙拉、不削皮水果等生冷食物外,其實什麼食材都應該攝取。因為生肉、沙拉因為沒有完全煮熟,會對抵抗力較弱的化療病人造成危險。

 

罹患乳癌的烹飪美食家梁瓊白,以自身經驗呼籲癌症病友,生病了也可以吃得健康美味,多吃有營養才能戰勝病魔。 梁瓊白/提供


她也強調,當季、當令最便宜的食材,用最簡單的烹調方式,就能吃出食物的營養與美味。梁瓊白說,她在癌症治療過程中,常常一個電鍋蒸、一個烤箱烤、另一個 爐子炒菜,短短20分鐘可以自己準備營養的一餐,不僅美味健康,也非常經濟實惠,煮菜過程也可分散病人化療不舒服的注意力,讓她不需要靠坊間的各式營養補 充品,也能成功戰勝乳癌。

 

 

【延伸閱讀】

HD3076_癌症療癒樂活美食_cover.jpg  

《癌症療癒樂活美食》

 

資深美食家/梁瓊白◎著

悅讀健康系列/平裝/14.8cm×21cm/部分彩色/256頁/定價:300

 

 

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 感謝廣大讀者的支持,

善待細胞 可以活得更好》作者/李豐醫師將於四月份起展開系列演講:

 

時間:2011/4/6 () 下午2:004:00

講座:與作家有約-《善待細胞 可以活得更好》

地點:國立中央圖書館台灣分館44045教室

地址:新北市中和區中安街85

網址:http://www.ntl.edu.tw/ct.asp?xItem=7623&ctNode=340&mp=1

 

時間:2011/4/7 () 下午2:004:00

講座:《善待細胞 可以活得更好》

地點:主婦聯盟-奇岩站所

地址:11245台北市北投區公館路33416

網址:http://www.hucc-coop.tw/map2.asp?area_id=0011&area_no=001

 

時間:2011/4/14 () 下午2:004:00

講座:《善待細胞 可以活得更好》

地點:中央大學圖書館

地址:32001 桃園縣中壢市五權里2鄰中大路300號 

網址:http://www.lib.ncu.edu.tw/

 

時間:2011/4/17 () 下午2:004:00

講座:《善待細胞 可以活得更好》

地點:台南德化堂

地址:台南市府前一路178

 

時間:2011/4/19 () 下午2:004:00

講座:《善待細胞 可以活得更好》

地點:國際癌病康復協會

地址:100台北市中正區忠孝東路一段316

網址:http://www.csrca.org.tw/?action=index

 

現場開放有興趣的讀者一起參加,也歡迎您跟著李豐醫師善待自己的細胞,健康無限!

 


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資深美食家/梁瓊白,第一本療癒養生作品....

 

譽有資深美食家及抗癌烹飪名師之美譽/梁瓊白過去有近十五年時間在鍋鏟刀盤中飛舞、在油煙火燎中穿梭,原本最擔心得到肺癌,卻於2009年元月確診為乳癌第二期,接受乳房切除術及前哨淋巴腺切片檢查與六次化療。

 

從罹癌發病中陸續的記錄,包含所有生病過程的身體反應和療程中的點點滴滴,都透過梁瓊白老師真實記錄下。

或許可以提供給同為癌症病友參考,多加了解別人罹病的感受,對照自己所遭遇到類似的情境而多一點同理心!


罹癌之後的梁瓊白老師,因治療期間的不適導致曾一度食不下。因此下定決心拿出大半輩子專研美食料理的精神,與癌症病友分享在治療期間配合醫囑得出的烹調心得。

梁瓊白老師相信:就算縱使得到癌症,只要請家人協助下廚或者讓會做菜的自己在體力許可下,只要掌握住烹調要領,依然可以滿足口欲,可以吃得下、吃得營養與健康,罹癌也可享受美食!

 

如今,

經過兩年多的定期持續追蹤治療、調整飲食內容與烹調法、回歸規律生活作息、持續溫和運動,現今療程已結束,醫師確診只要往後每三個月追蹤檢查即可。

 

從今天起請跟著梁瓊白老師,善待自己的身體、也請體恤身旁照顧您的親友,因為,再也沒有比健康的活著、珍惜與親人相處的時光更可貴的事了!

梁老師照片P167.jpg  

 

即日起至全省各大書店,購買《癌症療癒樂活美食》(定價300元)

 
HD3076_癌症療癒樂活美食_cover.jpg                                                即有機會跟著抗癌烹飪名師/梁瓊白老師互相學習療癒抗癌生活,一起發現健康新美味!

名額與場次有限,請盡速報名。(活動詳情請見 《癌症療癒樂活美食》左折口)

 

 

 

 

 

生命的旅程中,總會出現轉折,你無法預知是山窮水盡還是柳暗花明,面對每個關卡,唯有置之死地才能後生。生命的長短無法決定,但是生活的品質可以選擇,如果哭泣和愁苦不能改變或減輕遇到的打擊,那就笑臉迎向每一次的挑戰,雖然笑容未必可以抹滅痛苦,

 

但是                                                                                                                                                                                                                                  如果樂觀,它將是轉機。  如果悲觀,它就是危機。

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梁瓊白對抗乳癌 寫樂活食譜

【聯合報╱記者詹建富/台北報導】

「罹患乳癌後,我也經歷過口味盡失、食不下嚥的痛苦。」

資深烹飪名師梁瓊白在完成乳癌治療後,將求醫的心情轉折公諸於世,並將數十年鑽研美食料理的精神,寫就「癌症療癒,樂活美食」一書,希望「癌友也可享受美食,吃出健康」。


資深美食家梁瓊白呼籲癌友,如果來不及防癌,就努力抗癌吧!記者徐世經/攝影

 

 

出版過上百本食譜的梁瓊白,許多時間都與鍋鏟碗盤、醬醋油煙為伍,她原以為最有可能得肺癌,未料乳癌卻先找上門。「從不知所措的驚惶到認真面對,再從不甘心被打敗而奮力抗爭」,走過生命幽谷,她呼籲癌友:「如果來不及防癌,就努力抗癌吧!」

回憶發現罹癌的曲折,她說,兩年多前洗澡時摸到右乳有花生米大小的硬塊,求醫被診斷為良性的纖維囊腫,直到腫瘤慢慢變大,她求助和信醫院,卻已是乳癌第二期。

向來甚少生病的梁瓊白,得知罹癌後,一度慌張地交代後事。在開刀切除右乳後,因化療所引起惡心、嘔吐、暈眩昏睡及味覺改變等副作用,「每次都像大災難」,所幸和信醫院醫師劉美瑾和余本隆鼓勵,才能「關關難過,關關過」。

值得一提的是,病後遵守「少油、少鹽、少糖、少煎炸、不生食」的癌患飲食原則,親身體會,她才知如此料理的飲食味同嚼臘、讓人毫無食欲。她也常為「該怎麼吃?不能吃什麼?」而困惑。

梁瓊白病中思索如何在營養與美味都能兼顧。她說,對沒有胃口的人來說,要強迫自己吃營養的食物,才有體力維持療程,不妨以酸、辣口味來開胃,「吃不下,沒有營養,又如何對抗癌症?」

她認為,癌症病人不需尋偏方或額外購買營養補充品,更不需去探求該吃全素或特殊食物,最重要的是嚴選新鮮及天然食材,簡單烹調即可獲得營養。例如,南瓜切片,只需塗上橄欖油,進烤箱烤熟,再撒些鹽巴,即是一道美味。

昔日巧手做遍山珍海味,梁瓊白大病初癒後,不改美食家本色,也更樂天知命,最大的改變是,「烹調方法越簡單,人工調味料越少,也可做出美食」,她深信其中奧妙。

 

 

【2011/03/23 聯合報】@ http://udn.com/


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資深美食家梁瓊白,在生命轉角處遇見健康新美味!

本書分享梁瓊白抗癌之路、及配合醫囑所得出的烹調心得外,

並有和信治癌中心醫院副院長陳啟明醫師專業審定之乳癌醫學常識!

關關難過,關關過!來不及防癌,就努力抗癌吧~

HD3076_癌症療癒樂活美食_cover.jpg  

資深美食家/梁瓊白◎著

悅讀健康系列/平裝/14.8cm×21cm/部分彩色/256頁/300

 

烹飪名師梁瓊白罹癌後的新食代生活

三十幾年背負著美食料理高手的盛名,但罹癌後竟不知如何吃才對!

化療期間噁心嘔吐、暈眩昏睡、味覺改變等副作用,導致食不下嚥

為了不讓營養不足影響治療,下定決心把數十年的功力全拿來創造出療癒新美食!

第一次發現異狀去檢查,醫生認為是良性纖維囊腫,但四個月後竟成乳癌第二期!

一路跌跌撞撞,梁瓊白希望藉著經歷分享,讓更多病友也能順利走過抗癌之路!

 

        梁瓊白,一個在台灣電視、廣播、報刊雜誌做菜教學有一定地位的資深烹調名師,精通八大菜系,研究美食文化與烹飪技藝30餘年,出版過上百本以上的食譜,原以為自己鎮日在油煙火燎中穿梭,最有可能罹患肺癌,卻在意外中發現自己罹患了乳癌!

 

        乳癌,目前已經可謂為台灣女性罹患癌症的榜首,梁老師也沒能逃過其魔掌。在第一次檢查未能發現是惡性腫瘤後的四個月後,即2009年元月確診為乳癌第二期,接受乳房切除術及前哨淋巴腺切片檢查與六次化療。整個罹癌的過程與經歷,在書中娓娓道來,無一不是令人又哭又笑又心疼,既佩服作者的堅強、勇敢,也讚嘆其樂觀正面的態度。梁瓊白老師本著希望能幫助更多人的想法,將自己罹癌發病所有生病過程中陸續的記錄下身體的反應、以及療程中的點點滴滴,讓更多癌症病友、或家人、朋友們能做為參考,讓生病的人能對照到自己所遭遇的情境而多些同理心,也讓家人朋友能提供幫助。

 

        如何面對生病的改變?梁老師有許多很棒的看法。如面對乳房切除一事:「我看過乳房重建的病友,幾可亂真的外觀,效果好像還不錯,一般正常人不也有人去隆乳嗎?如果當成隆乳應該比較能接受吧?!(摘自p86);或面對化療掉髮的問題時:「有了假髮可以解決掉髮、白髮等多重問題,這麼一想,光頭也就不再有令我那麼難過了。而且,換個角度想,要不是這場病,我大概也不會有機會看到自己光頭的模樣吧。其實我的頭型還不錯呢,如果『出家』一定是個好看的尼姑頭。(摘自p97);又如看待生病一事:「我們不需要用『感謝老天,我得了癌症』或是『癌症讓我學會慈悲』這種唱高調的心態,如果可以選擇,誰又願意惹上它呢?但是既然遇上了,就堅強的與它對抗到底,不讓它有繼續存活的機會。」(摘自p158)

 

        當然,身為烹調名師,在罹癌化療過程中,面對醫師與營養師要求飲食要能「少油、少鹽、少糖、少煎炸、不生食」的要求,又要仍能吃到美食,無啻是一大考驗。對生病沒有胃口的人來說,要強迫自己吃營養的食物才能維持療程,是非常辛苦的事情!因此,如何能遵守規定、嚴選食材,又能簡單烹調,就能增進食慾、補充營養,來儲備好體力抗癌,也能享受美食,讓梁瓊白老師開始思索在抗癌治療與調理期間能怎麼吃?該怎麼吃?不能吃什麼?營養與美味能否兩者兼俱?於是,梁瓊白老師將她罹癌後配合醫囑所得出的烹調心得,一一分享給讀者,讓讀者也能吃得營養又美味。和信治癌中心醫院一般外科資深主治余本隆醫師也說:「病人最大的困難在於如何把食物吃下去取得營養,而不是去探求該吃什麼特殊食物才健康。」(摘自p13)

 

        本書為求內容的正確,以及希望能帶給讀者更多、更正確的乳癌相關知識,特地邀請和信治癌中心醫院副院長陳啟明醫師為本書進行審訂、以及補充說明書內提到的乳癌病患就醫、檢查、診治、預防、自我或家人照護、化療等正確醫學常識與觀念釐清。尤其台灣目前乳癌已是婦女癌症發生率第一名,其發生有先天及後天因素,某些婦女先有基因突變,加上環境、飲食的影響而引發。不過,雖然並未找到引起乳癌的真正原兇,但目前乳癌的治療已經有很好的成績,以和信治癌中心醫院19972007年治療5924位乳癌病人的分析,五年的存活率為85.7%,十年存活率為77.2%;如果是原位癌,十年的存活率為93.6%。可見乳癌已經不再是無法醫治的絕症。

 

        誠如吳涵碧小姐推薦序中所言:「通常人得了癌症,並不想壞事傳千哩,尤其是公眾名人,更不希望昭告天下,然而梁瓊白像來受人點滴、泉湧以報,她感受到周圍鄰舍、醫療人員的體貼關懷,樂意撐起良心傘,回饋社會,因此有了這一本新書。」希望本書能幫助病人更加勇敢,知道所有治療完、乳癌已經緩解的病人,其實和自己一樣,都會經歷這一段歷程。並能把握好原則,參考本書的方法讓自己在病痛中也能吃出健康。

 

 

資深美食家/梁瓊白,第一本療癒養生作品:

最美味的養生療癒食譜

美食家梁瓊白老師罹癌治療調養期間,嚴格遵守少油、少鹽、少糖、少煎炸原則,

嚴選食材,簡單烹調,就能增進食慾、補充營養、儲備好體力抗癌,也能享受美食。

最正確的乳癌醫學常識

本書特別邀請和信治癌中心醫院副院長&乳癌權威陳啟明醫師,協助審定與增訂內文

中有關乳癌病患就醫、檢查、診治、預防、自我或家人照護等正確醫學常識與觀念釐清。

 

<全省各大書店熱賣中>

誠品書店

博客來網路書店

金石堂書店

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-東方比利-

一位在澎湖出生,在台灣成長,在新加坡發光發熱的藝人。

一位曾18次榮獲新加坡最高榮譽金嘜獎、「新加坡廣播天王」美譽、新傳媒三大中文電台最愛歡迎DJ獎、最受歡迎主持人獎、最佳節目主持獎、最佳節目製作獎、最多才多藝DJ獎...等。

一位曾經在1993年(民國82年)罹患血癌後進行治療。爾後於2007年(民國96年)再度復發。

現在,東方比利透過飲食、運動、信仰及公益一步步邁向健康.....

 

東方比利運用了許多專家的方式養生,也希望傳授這些方法給更需要的人。

東方比利能夠體會也能夠了解生病中的人在人生路上的想法及需求,也正因為如此,東方比利他要將這一生所得到的愛及幫助,再次的傳遞,也造福更多人。

 

以下提供東方比利三月份在台《活出生命的驚嘆號!》分享會:

日期 

時間 

主辦單位 

連絡電話 

場地 

3/5  

16:00~18:00

江子翠行道會

(02)2251-5597

江子翠行道會

新北市板橋區莊敬路34B1

3/6

09:30~10:30

台北榮耀堂

(02)2652-1001#207

台北榮耀堂南港堂

北市忠孝東路六段165B1(捷運板南線4號出口)

3/6

11:00~12:00

台北榮耀堂

(02)8768-1919

台北榮耀堂信義堂

台北市東興路438

3/6

14:00~16:00

藝人之家

(02)2767-4567

台北藝人之家

台北市松隆路10213

3/7

18:00-21:00

北科大團契

(02)8772-0775

北科大中正館

台北市忠孝東路三段一號

3/8

19:30~21:30

羅東長老教會

(03)954-2023

羅東長老教會

宜蘭縣羅東鎮民生路82-5

3/9 

19:30~21:30

羅東長老教會

(03)954-2023

羅東長老教會

宜蘭縣羅東鎮民生路82-5

3/11

07:30~09:00

嘉義協同中學

(05)221-8047

協同中學

嘉義縣民雄鄉建國路二段31

3/11

19:30~21:30

台灣信義會

板橋福音堂

(02)2961-2214#10

樂為生活廣場

新北市板橋區中山路一段468(誠品百貨8)

3/12

14:30~16:30

士林以琳教會

(02)2835-1040

士林以琳教會

台北市士林區德行東路331362B1

3/12

19:00~21:00

台北真理堂

(02)2363-2096#146

台北真理堂

台北市新生南路三段865

3/13

09:30~11:30

千禧基督之家

(03)213-7205

千禧基督之家

桃園縣龜山鄉光峰路千禧新城7 

3/13

14:00~16:00

台北真理堂

(02)2363-2096#110

台北真理堂

台北市新生南路三段862樓大會堂

 

 

期待所有支持者及讀者,都可以做自己健康的主人!

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東方比利面對面與癌友分享抗癌心得!

 

隔了15年後血癌再度復發的抗癌勇士東方比利,將面對面與病友們分享抗癌心得!

不論您是癌症病友、親友中有人罹癌、或是工作失意、人生不順遂、身體遭受病魔所苦,

都歡迎您前來與比利面對面,一同分享抗癌心得 一起向東方比利學習 東方比利活出生命的驚歎號!

 

活動時間:10033()上午10:0012:00

演講主題:活出生命的驚歎號!

 ─新加坡廣播天王、二次抗癌成功-東方比利分享用營養對抗癌症、以運動擊退病魔、用藝術與信仰療癒心靈的秘訣!

活動地點:癌友康復協會 

活動地址:台北市100中正區忠孝東路一段31號6樓
 

洽詢電話:2357-7128

 
檢視較大的地圖


 

舉辦單位:中華國際癌病康復協會        協辦單位:原水文化

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